અમારી વાત
એક રસોડું. એક રેસિપી. એક જીદ.
ધારા ખાખરાની શરૂઆત એક ઘરના રસોડાથી થઈ — એક રેસિપી, એક તવડી, અને એક જ જીદ કે જે પોતાના ઘરે ખવાય એ જ બીજાને આપવું.
અમે શું નથી કરતા
અમે મોટા બેચ બનાવીને ગોડાઉનમાં નથી ભરતા. અમે મેંદો નથી વાપરતા. અમે પ્રિઝર્વેટિવ નથી નાખતા. આ ત્રણેય વસ્તુ ધંધા માટે સહેલી છે — પણ ખાવા માટે નહીં.
એટલે જ રોજ બનાવવું પડે છે
પ્રિઝર્વેટિવ વગરનું ખાવાનું લાંબુ ટકતું નથી. એટલે અમારો દિવસ વહેલી સવારે લોટ બાંધવાથી શરૂ થાય છે, અને દરેક ખાખરો હાથે વણાય છે. મશીન એક કલાકમાં હજાર બનાવી દે — પણ એમાં એ વાત ન આવે.
- ૦ પ્રિઝર્વેટિવ
- ૧૦૦% હાથે વણેલું
- સુરત એક જ રસોડું